PAIXÃO POR PIZZA DESDE 2015

A Vinny´s Pizzeria nasceu pequenininha, em um foodtruck nas ruas de Brasília. Temos muito orgulho de ter começado a vender nossas redondas nas ruas, assim como foi a historia da pizza. Um produto simples, humilde, feito pra matar a fome. A pizza não era comida à mesa, como acontece nas pizzarias atuais. Ja em nosso 1º ano de atividade, o borburinho se formava e víamos nosso produto listado como um dos melhores da cidade. Os foodtrucks, entretanto, ficaram na saudade, ja era hora de tira-los das ruas. A última pizza “itinerante” foi servida em março de 2022. Hoje servimos em nosso restaurante, que fica na Asa Sul.

Ambiente aconchegante

Recebemos sem reserva, mas tambem podemos reservar o restaurante todo, ou apenas parte dele.

Quer se sentir dentro da Itália? Nosso projeto foi todo pensado para dar a voce, sensações visuais e olfativas para que se sinta com os pezinhos no coração de Nápoles.

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Nossas Pizzas

Entradas

Farinha Italiana 00, fermentada por 16h em temperatura ambiente, assada a 450Cº em 90 segundos ou menos. Todas as pizzas são abertas a mão e assadas diretamente na pedra que é um composto argiloso chamado de biscotto, onde devido a transferencia de calor de maneira suave dessa material, possibilita que a base da pizza não queime, ainda que assada sob temperaturas extremas. O resultado é uma pizza macia, levemente crocante ao sair do forno, bastante aromática e leve.

Nossas entradinhas são um espetáculo a parte, tudo feito na casa ou de pequenos produtores locais. Experimente nossa Burrata com tomates confitados, a Caponata, ou até mesmo as deliciosas alcachofras marinadas fritas.

Fazemos parte de um seleto grupo de pizzarias no Brasil e no mundo. Somos associados a AVPN ( Associazione Verace Pizza Napoletana). Uma organização sem fins lucrativos fundada em junho de 1984 em Nápoles com sede jurídica e operacional. Sua missão é promover e proteger na Itália e no mundo a verdadeira pizza napolitana, ou seja, o produto típico feito de acordo com as características descritas no Regulamento Internacional AVPN em vigor desde 1984. Para se associar, é necessário passar por uma série de rigorosos critérios, que irão assegurar que o produto feito é fidedigno a centenária tradição de pizza Napoletana.

NOSSO BUTECO

Coquetelaria

Classicos , releituras e autorais

Nossa carta de drinks foi executada pelo renomado Mixologista Gustavo Guedes. Com muita presença de frutos típicos de regiões italianas como o limão siciliano. Todas as reduções que utilizamos, são feitas na casa por nosso barman. Não utilizamos reduções comerciais.

Vinhos

Brancos, Tintos e Espumantes

Nossos garçons poderão te auxiliar na escolha de um bom vinho. Para voce que quer trazer seu proprio vinho, não há o menor problema. Nossa taxa de rolha é simbólica, apenas R$20,00. Vale lembrar que as Terças a taxa de rolha é gratuita, traga quantas garrafas quiser, serviremos e manteremos na temperatura que desejar.

CHOPP

Lager e IPA
Mafia beer

Temos um cremoso chopp, local, tupiniquim, feito pelos amigos da Mafia Beer